#16
Désormais,
il s’agit d’armer l’intelligence pour nuire à la bêtise, récuser la toute-puissance de la pulsion de mort dans l’histoire, faire reculer l’immonde – au sens étymologique – et inventer de nouvelles possibilités d’existence.
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Hoummous libanais
Pour 8 à 10 personnes
Préparation : 10 minutes + trempage
Cuisson : 1 heure
Ingrédients : 1 bol de pois chiches secs / 750 ml d’eau / 1 jus de citron / 60 ml d’huile d’olive / 2 gousses d’ail hachées / 2 c. à soupe d’eau / 185 gr de tahineh / 1/2 c. à café de sel / paprika
Faire tremper les pois chiches secs dans l’eau, au moins 4 heures, voire une nuit. Egoutter, mettre dans une casserole, ajouter l’eau et porter à ébullition. Laisser frémir 1 heure à découvert, égoutter.
Mixer les pois chiches, le jus de citron, l’huile, l’ail, le tahineh, l’eau et le sel jusqu’à l’obtention d’une purée crémeuse.
Saupoudrer de paprika et servir avec du pain pita.
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