Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Repos : 2 h au frais
Ingrédients : 3 carottes / 120 gr de mimolette vieille / Le jus d’1 orange / 1 c. à café de zestes d’orange / 4 C. à soupe d’huile d’olive / 1 c. à soupe de coriandre fraîche ciselée / 1 pincée de sucre / sel et poivre
Râpez les carottes, taillez la mimolette en bâtonnets.
Mélangez au fouet dans un saladier le jus d’orange, le sucre, l’huile d’olive, du sel et du poivre.
Ajoutez les carottes râpées, la mimolette, les zestes et la coriandre.
Mélangez puis laissez reposer deux heures au frais avant de servir.
Accompagnez d’un graves blanc.