Images de pensées
Bouillon de barbes de Saint-Jacques au champagne

Bouillon de barbes de Saint-Jacques au champagne

par | 3 Jan 2007

Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients : Les barbes de 24 coquilles Saint-Jacques environ / 3 échalotes / 1 feuille de laurier / 25 cl de champagne / 50 gr de beurre / 25 cl de crème liquide / Sel, poivre Lavez les barbes à grande eau afin de...

Noix de Saint-Jacques au citron vert et purée de céleri

Noix de Saint-Jacques au citron vert et purée de céleri

par | 3 Jan 2007

Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients : 24 noix de Saint-Jacques / 1 citron vert / 1/2 boule de céleri-rave / 50 gr de beurre / 10 cl de crème fraîche / 3 morceaux de sucre / 2 c. à soupe d'huile d'olive / Sel, poivre Epluchez, découpez et...

Raisin en gelée de vin épicé

Raisin en gelée de vin épicé

par | 3 Jan 2007

Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Réfrigération : 1 heure Ingrédients : 600 gr de raisin muscat / 50 cl de vin de Chinon / 10 cl d'eau / 80 gr de sucre roux / 1 c. à café de cinq-parfums / 12 graines de fenouil / 4 gr d'agar-agar Faites bouillir le vin avec le...

L’objectif,

par | 14 Déc 2006

ici comme ailleurs, reste le même : créer des occasions individuelles ou communautaires d'ataraxie réelle et de sérénités effectives.

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