Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Réfrigération : 1 heure
Ingrédients : 600 gr de raisin muscat / 50 cl de vin de Chinon / 10 cl d’eau / 80 gr de sucre roux / 1 c. à café de cinq-parfums / 12 graines de fenouil / 4 gr d’agar-agar
Faites bouillir le vin avec le sucre, l’eau, le cinq-parfums et les graines de fenouil. Mélangez l’agar-agar au vin chaud. Laissez refroidir.
Lavez, séchez et égrappez le raisin. Répartissez les grains dans des verres et couvrez-les de vin épicé.
Placez les verres au réfrigérateur jusqu’à ce que la gelée soit prise.