Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Pour 6 personnes
Ingrédients : 1 kg de carottes / 2 pommes de terre / 3 oranges non traitées / 1 morceau de gingembre frais / 2 oignons / 2 gousses d’ail / 4 c. à soupe d’huile d’olive / 1 l. de bouillon de légumes / 20 cl de crème liquide / Quelques brins de coriandre / Sel et poivre
Lavez et pelez les carottes et les pommes de terre. Coupez-les en tronçons.
Râpez finement le gingembre de façon à obtenir une cuillerée à soupe.
Epluchez et émincez l’ail et les oignons.
Lavez les oranges. Prélevez le zeste d’une orange, puis pressez les 3 fruits.
Dans une cocotte, faites revenir l’ail et les oignons, ainsi que le gingembre. Remuez bien et faites-les dorer 5 mn à feu moyen.
Ajoutez les carottes, le zeste d’orange, le jus des oranges et le bouillon dans la cocotte. Couvrez.
Au bout de 5 mn, ajoutez les pommes de terre puis laissez cuire l’ensemble 25 mn.
Mixez tous les ingrédients en ajoutant plus ou moins de bouillon selon la consistance désirée.
Au dernier moment, ajoutez la crème liquide pour lier l’ensemble.
Décorez avec de la coriandre ciselée avant de servir.